梅田悦生

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<<   作成日時 : 2010/08/17 09:55   >>

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【答49】4.➡良質のシェリーを造る3つの町を結ぶ三角地帯の町とは、Andaluciaアンダルシア地方にあるJerez de la Fronteraへレス・ド・ラ・フロンテーラ、Sanlucar de Barramedaサンルカール・デ・バラメダ、El Puerto de Santa Maraエル・プエルト・デ・サンタ・マリーアです。1.Montilla-Morilesモンティリャ・モリレスはAndalucia地方のDO。Pedro Ximénezペドロ・ヒメネスからフィノタイプのシェリー似た酒精強化ワインを造ります。2.San Sadurni de Noyaサン・サドゥルニ・デ・ノヤはペネデスの地名でCAVAの銘醸地です。3.Ribera del Dueroリベラ・デル・デュエロはCastilla Léonカスティーリャ・レオン地方のDO。ロゼ赤。幻のワインといわれるUnicoウニコが有名です。Unico(ユニークという意味です) はVega Siciliaヴェガ・シチリア社の最高級品で作柄の良い年にのみ造られます。テンプラニーリョ60%、カベルネ ソーヴィニヨン25%、メルロー10%です。

【答50】➡スペイン・ワイン新分類。7ランクになります。

■指定地域優良ワインVQPRD
       Vino de Pago ピノ・デ・パゴVP=単一ぶどう畑限定ワイン

Denominación de Origen Calificada デノミナシオン・デ・オリヘン・カリフィカーダDOC=特選原産地呼称ワイン

Denominación de Origen デノミナシオン・デ・オリヘンDO=原産地呼称ワイン

Vino de calida con Indicatión Geograficaビノ・デ・カリダ・コン・インディカシオン・ヘオグラフィカVCIG=地域名称付き高級ワイン

■日常消費用ワインVin de Table
       Vino da la Tierraヴィーノ・デ・ラ・ティエラ=地理的生産地表示テーブルワイン

Viñedos de Españaヴィニェードス・デ・エスパーニャ=スペイン産広域ワイン

Viño de Mesaヴィーノ・デ・メーサ=テーブルワイン

【答51】1.、5.➡ Late Bottled Vintage Portレイト・ボトルド・ヴィンテージ・ポートはろ過してから瓶詰めします。ろ過していますので、デカンタージュの必要はありません。ろ過しないで瓶詰めするポートは、@Vintage Portヴィンテージ・ポートとACrusted Portクラステッド・ポートです。

【答52】3.➡Madeiraマデイラ独特の風味をつけるための乾燥炉は、エストゥファと呼ばれ二種類あります。@アルマゼン・デ・カロール(熱い倉庫)は上級品であるヴィンテージ物用です。Aクーパ・デ・カロール(熱い倉庫)は並級品用です。1.Lagarラガールはシェリーを造る時に、ぶどうを破砕するための桶です。2.Yesoイエソはシェリーを造る時に用いる石膏。4.Adegaアデガはポルトの貯蔵庫。5.Bodegasボデガはスペイン語で、フランス語のDomaineドメーヌとほぼ同じ意味を持ちます。

【答53】1.➡AVAでは収穫年を表示するには95%が同一年でなければなりませんが、AVA以外では85%で年号表示は可能です。

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