梅田悦生

アクセスカウンタ

zoom RSS 模擬試験

<<   作成日時 : 2010/08/20 10:08   >>

トラックバック 0 / コメント 0

【問64】A項の生産地域名またはぶどう品種と最も関係の深い国名をB項から1つずつ選んで下さい。
[A項]1.Barossa Valley 2.Maule Valley  3.Santa Ynez Valley 4.Stellenbosch 5. Tokaj-Hegyalja
[B項]1.アメリカ  2.カナダ  3.アルゼンチン 4.チリ 5.オーストラリア 6.オーストリア 7.ハンガリー  8.スイス  9.ニュージーランド  10.南アフリカ

【問65】甲州種が属する名前を1つ選んでください。
1.Vitis Amurensis    
2.Vitis Labrusca    
3.Vitis Riparia   
4.Vitis Rupestris    
5.Vitis Vinifera

【問66】スティル・ワイン1キロリットル当たりの酒税はいくらですか、正しいものを1つ選んでください。
1. 60,000円 
2. 70,000円 
3. 80,000円 
4.90,000円
5. 100,000円

【問67】酒税法上、ワインは酒類のうち何に分類されていますか。その名称を1つ選んでください。
1.乙類    
2.果実酒類    
3.醸造酒類    
4.葡萄酒類    
5.ワイン類

【問68】総席数20席のレストランである夜、満席で2回転しました。この夜の総売上は288,000円でした。客単価を1つ選んでください。
1.7,000円
2.8,000円
3.9,000円
4.10,000円
5.11,000円

【問69】Confit de Canardに合わせて提供するのに適当なワインを1つ選んでください。
1.Bandol rouge
2.Cahors
3.Château Léoville Las Cases 
4.Latricières-Chambertin  
5.Saint-Nicolas-de-Bourgueil rouge

【問70】Selle de chevreuil rôti grand-veneurの特徴を説明した文章をA項から、合わせて提供するのに適当なワインをワインリストからそれぞれ1つずつ選んで下さい。
[A項]-1
1.鹿の背肉のローストに、赤ワイン、出し汁、クリーム、コショウなどからなるソースを添えた料理
2.野兎のローストに、その血と内臓を加えたソースを添えた料理
3.猪のローストに、その血と内臓を加えたソースを添えた料理
[B項ワインリスト]-1
1.Romanée Conti 
2.Chinon rouge 
3.Côte Rôtie 
4. Château Montrose

【問71】次の料理に合うワインをそれぞれ1つワインリストから選んで下さい。
A.Lapin rôti  B. Agneau de pré-salé 
[ワインリスト]
1.Hermitage rouge 
2.Crépy 
3.Chinon rouge 
4.Morgon

【問72】次のA・Bの食材に、味わいの上からも生まれる地方からも相乗するワインを、ワインリストの中からそれぞれ1つ選んでください。
A.Prosciutto di San Daniele
[ワインリスト]
1 Albana di Romagna
2 Colli Orientali del Friuli
3 Soave
4 Gavi

B.Bagna Cauda
[ワインリスト]
1 Gavi
2 Oltrepò Pavese
3 Soave Classico
4 Frascati Secco

【問73】次のイタリア地方料理に合うワインを、ワインリストからそれぞれ1つ選んでください。
A.Kugelhupf-1  B.Ossobuco alla Milanese-3  C.Risotto al nero dis eppia-2
[ワインリスト]
1.Asti Spumante 
2.Soave  
3.Oltrepò Pavese Rosso

【問74】次のChampagneのボトルの中から、BordeauxのIméprialに相当するものを1つ選んでください。
1 Magnum
2 Jéroboam
3 Réhoboam
4 Mathusalem
5 Salmanazar

【問75】次のワインの中から最も高い温度で供するべきものを1つ選んでください。
1 Beaujolais Nouveau
2 Champagne Millésimé
3 Anjou Rosé
4 Meursault Charmes
5 Château Chalon


テーマ

関連テーマ 一覧


月別リンク

模擬試験 梅田悦生/BIGLOBEウェブリブログ
文字サイズ:       閉じる